-Delikatessuppen- Gemüsesuppe       < | >       Erbsensuppe


Käsesuppe

Die Butter in dem Topf bei kleiner Flamme zergehen lassen, dann das Mehl hinzugeben, den Herd auf größere Hitze schalten und das Mehl anrösten. Nun zum Abschrecken das Wasser in den Topf geben, den Kümmel hinzufügen und 15 Minuten schwach kochen lassen. In der Zwischenzeit den Emmentaler mit der Küchenreibe fein zerkleinern, dann mit der Milch und der Sahne in einer Schüssel verrühren. Die Knoblauchzehen klein würfeln und zu dem Milch-Käse-Sahne-Gemisch geben. Diese Mischung nun unter permanentem Rühren langsam in den Topf mit der kochenden Flüssigkeit geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 2 bis 3 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen und dann die Käsesuppe direkt servieren.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten

1 Liter
60 g
60 g
120 g
300 ml
100 ml
2 Zehen
1 Teel.
Wasser
Butter
Mehl
Emmentaler Käse
Milch
Sahne
Knoblauch
Kümmel
Muskatnuss
Salz
Pfeffer