-geunde Suppen- Ochsenschwanzsuppe       < | >       Käsesuppe


Vitaminreiche Gemüsesuppe

Das Gemüse säubern und fein schneiden. In einem Topf Butter auf kleiner Flamme zerlassen, die Temperatur höher stellen und das Gemüse darin anrösten. Danach das Mehl in den Topf geben und noch einmal kurz durchschwenken. Nun den Topf mit der Brühe ( Rezept Brühe) auffüllen  und ca. 30 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss die Gemüsesuppe mit Salz abschmecken. Als Einlage kann man Würstchen hinzugeben, einfach 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd in der Gemüsesuppe erhitzen lassen, die Suppe dann im Teller mit der Petersilie bestreuen und servieren.

Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 60 Minuten

2 Liter
400 g






2 El
60 g
1/2 Bund
Brühe
gemischtes Gemüse:
Blumenkohl
Spargel
Erbsen
Möhren
Kohlrabi
Weißkohl
Butter
Mehl
Petersilie, gehackt
Salz