Serbisches Reisfleisch
Die Zutaten:
- 750 g Hammelfleisch- 3 El Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 300 g Reis
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Rosenpaprika
- 2 Eßlöffel geriebener mittelalter Gouda
- 1 El Butter
Die Zubereitung des serbischen Reisfleisch
Das Hammelfleisch waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und von überschüssigem Fett befreien. Dann das Fleisch in Würfel schneiden und in dem erhitzten Schmalz von allen Seiten kräftig anrösten.Die in feine Würfel geschnittenen Zwiebel hinzugeben, kurz schmoren und mit kochendem Wasser den Topf auffüllen und 60 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, den Reis darin kurz anrösten, mit der abgeschöpften Hammelbrühe auffüllen und aufkochen.
Dann gibt man gekochte Fleisch, das Tomatenmark, das Paprikapulver zu dem Reis und würzt mit Salz und Pfeffer.
Auf kleiner Hitze ziehen lassen bis der Reis gegart ist. Nochmals abschmecken und dann den geriebenen Gouda unter das Reisfleisch mischen.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten, Gesamtzeit ca. 90 Minuten
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