Irischer Eintopf
Die Zutaten:
- 800 g Hammelfleisch, Stücke aus der Schulter- 5 Zwiebeln
- 550 g Karotten
- 100 g fetter Räucherspeck
- 1 mittelgroßer Weißkohl
- 2 weiße Rüben
- 600 g Kartoffeln
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
Die Zubereitung des irischen Eintopf
Das Hammelfleisch waschen, mit einem Küchentuch trockentupfen, von überschüssigem Fett befreien und in Würfel schneiden.Dann den Räucherspeck anbraten bis das Fett herausgetreten ist, das Fleisch hinzugeben und anrösten. Mit Wasser ablöschen und auffüllen bis das Fleisch zugedeckt ist, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Nun die Karotten putzen und in kurze Stifte schneiden, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Weißkohl ebenfalls in Streifen schneiden, die weißen Rüben und die Kartoffeln schälen, beides in Würfel schneiden.
Jetzt schichtet man das angebratene Fleisch, das Gemüse und die Kartoffeln in einen großen Topf, dabei wird jede Lage mit Kümmel, Salz und Pfeffer kräftig gewürzt.
Zum Schluss mit 300 ml Hammelbrühe übergießen und mit kleiner Hitze 90 Minuten dünsten.
Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten, Gesamtzeit ca. 150 Minuten
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