Auflauf mit Sprotten und Kartoffel
Die Zutaten:
- 750 g Sprotten, küchenfertig- 2 Zwiebeln
- 700 g gekochte Kartoffeln
- 125 ml Buttermilch
- 3 El Olivenöl
- 200 g Creme fraiche
- 1/2 Tl Paprikapulver, edelsüß
- 2 El Butter
- 2 El Semmelbrösel
- 100 g geriebener Emmentaler
- Salz
- Pfeffer
Die Zubereitung des Auflauf mit Sprotten und Kartoffel
Die Sprotten waschen und abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, die Buttermilch darüber gießen und 20 Minuten ziehen lassen.In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen, beides in Würfel schneiden. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann die Kartoffelwürfel hinzugeben und nochmals 10 Minuten dünsten.
Die Kartoffeln und die Zwiebeln werden nach dem Dünsten in eine gefettete Auflaufform gegeben und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver gewürzt.
Danach nimmt man die Sprotten aus der Buttermilch, schneidet sie in Stücke und verteilt sie über den Kartoffeln.
Die verbliebene Buttermilch wird mit der Creme fraiche und dem Käse verrührt, mit Salz und Pfeffer kräftig gewürzt und über dem Auflauf gleichmäßig verteilt. Zum Schluss werden die Semmelbrösel über den Auflauf gestreut.
Der Auflauf wird bei 200°C für 20 Minuten im Ofen gegart.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten, Gesamtzeit ca. 60 Minuten
weitere Rezeptvorschläge für leckere Gerichte:
Lachsauflauf mit Spinat | Kartoffelkuchen mit Speck
Impressum