Lachsauflauf mit Spinat
Die Zutaten:
- 2 Zwiebeln- 750 g frischer Spinat
- 3 El Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 in Scheiben geschnittene Tomaten
- Zitronensaft einer halben Zitrone
- 3 El Weißwein
- 750 g Lachsfilet
- 150 g mittelalter Gouda, fein gerieben
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
Die Zubereitung des Lachsauflauf mit Spinat
Zuerst den Spinat waschen und putzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, beides in kleine Würfel schneiden.Nun erhitzt man die Butter in einem Topf und dünstet die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin an. Dann gibt man den Spinat hinzu und dünstet solange weiter bis der Spinat zusammengefallen ist.
Jetzt würzt man den Spinat mit Salz, Pfeffer, der geriebenen Muskatnuss, dem Wein und einem Spritzer Zitronensaft.
Als nächstes werden die Lachsfilets gewaschen, mit einem Küchentuch trockengetupft, mit Salz und Pfeffer bestreut und mit ein wenig Zitronensaft beträufelt. Danach sollte man die Fischfilets 5 Minuten ziehen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
Nun streicht man eine Auflaufform mit Butter aus, legt die Fischfilets hinein, gibt die Tomatenscheiben darauf und verteilt den Spinat darüber. Zum Schluss wir der Käse über den Auflauf gestreut.
Der Lachsauflauf wird bei 200°C für 20 Minuten im Ofen gegart.
Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten, Gesamtzeit ca. 40 Minuten
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