Rotbarsch in Weinsoße, Lachsauflauf mit Spinat,
Kartoffel-Schinken Auflauf und vieles mehr
Aufläufe:
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Rotbarsch in Weinsoße
Lachsauflauf mit Spinat
Sprottenauflauf
Kartoffelkuchen mit Speck
Kartoffel-Schinken Auflauf
- 300 g Kartoffeln
- 80 g Butter
- 2 Eigelb
- 3 Eier
- 270 g gekochter Schinken am Stück
- 80 g Gewürzgurken
- 100 g Silberzwiebeln
- 1 Paprika
- 1 El Semmelbrösel
- Pfeffer
- Salz
- Butter für die Auflaufform
Die Zubereitung des Kartoffel-Schinken Auflauf
Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln werden in kleine Würfel
geschnittenen und in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten gegart.
In der Zwischenzeit schneidet man den gekochten Schinken in Würfel.
Die Gewürzgurken und die Silberzwiebeln abtropfen lassen und und in
kleine Stücke schneiden. Die Paprika wird halbiert, die Kerne und
die weißen Scheidewände werden entfernt. Dann wird die Paprika in
feine Würfel geschnitten. Jetzt kann man bereits den Ofen auf 180°C
vorheizen.
Die Kartoffeln werden abgegossen und mit einem Kartoffelstampfer
zerdrückt. Nun fettet man eine Auflaufform mit Butter ein und
verteilt die Semmelbrösel darin.
Die Butter mit den Eiern und dem Eigelb schaumig rühren und mit den
gestampften Kartoffeln, dem kleingeschnittenen Gemüse und dem
gewürfelten Schinken vermischen. Dabei kräftig mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die gut vermischte Masse wird in die Auflaufform gefüllt und für 30
Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten, Gesamtzeit ca. 50 Minuten
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