Suppenrezepte von
köstlicher Hühnerbrühe bis Gulaschsuppe

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Klare Fleischbrühe
Tomatensuppe
Linsensuppe
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Gulaschsuppe

- 450 g Rindfleisch
- 6 Zwiebeln
- 60 g Schweineschmalz
- 20 g Mehl
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 3/4 Liter Wasser
- Salz
- Rosenpaprika
- Kümmel, gehackt oder im Mörser zerstoßen
- Majoran
- 1 Tl Worcestersoße
- 1/2 Brühwürfel

Die Zubereitung der Gulaschsuppe

Für die Gulaschsuppe schneidet man die Zwiebeln und das Fleisch in Würfel. Nun erhitzt man das Schmalz in einem Bräter, gibt das Fleisch und die gewürfelten Zwiebeln hinzu, überstreut das ganze mit Mehl und röstet alles kräftig an.

Dann gibt man das Tomatenmark, den Kümmel, den halben Brühwürfel und das Wasser hinzu. Sobald alles zu kochen anfängt würzt man mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße und Majoran. Die Gulaschsuppe auf bei kleiner Hitze und geschlossenem Topf 45 Minuten köcheln lassen, die fertige Suppe nochmals abschmecken.

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Gulaschsuppe:
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 60 Minuten

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