Bei uns findet Ihr traditionelle Kochrezepte aus Omas Küche,
individuelle, moderne und internationale Rezepte zum
Kochen, Braten und Backen für jeden Tag und auch für besondere Anlässe
mit Gästen und Freunden.
Wir wünschen Euch viel Freude, Spaß am Kochen, ein gutes Gelingen und
einen herzhaften Appetit.
Aufläufe zählen zu den beliebtesten Ofengerichten. Es gibt eine große Vielfalt dieser Gerichte, Aufläufe sind in der Geschmacksvielfalt unübertroffen. Aufläufe kann man pikant, herzhaft, deftig, edel oder auch süß würzen. Zart knusprig überbackener Käse lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Ein Auflauf ist preiswert und schnell zubereitet.
Der Eintopf ist ein wunderbar herzhaftes und aromatisches Gericht, gut gewürzt und geschmacklich durch die Vielfalt der zutaten abgerundet enthält der Eintopf alles für eine vollwertige und ausgewogene, gesunde Ernährung. Durch seine unkomplizierte Zubereitung eignet er sich gut für Anfänger des Kochens. Wenn man die wenigen Grundregeln einhält, ist ein Eintopf leicht und sicher gekocht. Vom kräftigen Bohnenauflauf nach amerikanischer Art über einen herzhaften Rindfleischauflauf findet Ihr hier zahlreiche Rezepte für gelungene Aufläufe.
Suppen waren früher am Sonntag als Vorspeise unverzichtbar. Viele haben heute die Suppe als aromatische, gut bekömmliche Speise wiederentdeckt. Die Suppe eignet sich als Grundlage für ein weitere Gericht, oder als leichte und doch sättigende Hauptspeise, reich an Vitaminen und Mineralien. Man unterscheidet zwischen klaren und gebundenen Suppen. Die Rinderbrühe und die Gemüsesuppe gehören wahrscheinlich zu den bekanntesten und am weitest verbreiteten Brühen. Sie bilden eine Grundlage für viele weitere Rezepte. Von der schmackhaften Hühnerbrühe über die cremige Tomatensuppe, aber auch Einlagen für Suppen findet Ihr in der linken Navigation unter dem Überbegriff Suppen.
Fisch und Meeresfrüchte lassen sich in großer Vielfalt zubereiten. Gedünstet, gekocht oder gebraten bietet der Fisch mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen eine gute Abwechslung zur alltäglichen Küche. Im Sommer kann man den Fisch sehr würzig auf dem Grill zubereiten. Fisch ist außerordentlich Vitaminhaltig, Vitamin A, B1, B2 und Vitamin C kommen in hoher Konzentration vor. Regelmäßiger Verzehr von Seefischen leisten eine wichtigen Beitrag in der Versorgung des Körpers mit natürlichem Jod und beugt so Mangelerscheinungen vor. Auch die ungesättigten Fettsäuren, Omega 3 Fettsäuren, welche in Fisch und Meeresfrüchten reichlich vorhanden sind, leisten eine wichtigen beitrag zur Gesundheit unseres Körpers. Unser aktueller Rezeptvorschlag ist ein aromatischer Reisauflauf mit Meeresfrüchten. Eine Delikatesse mit pikantem Geschmack ist der im Ofen zubereitete gefüllte Bratfisch. Wenn es schnell gehen soll so ist ein Frikassee aus Rotbarschfilet eine gute Wahl.
Auch Gerichte mit Fleisch vom Lamm oder Hammel sind durchaus beliebt. Das Fleisch von Lämmern feinfaserig und zartwürzig. Das kräftigere Hammelfleisch eignet sich gut für Aufläufe und Eintöpfe. Lammfleisch ist bekömmlich, reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, Vitaminen D, B12, B6, B2, B1, A und Omega 3 Fettsäuren. Deftige Gerichte wie Koteletts vom Hammel mit Prinzessbohnen und Salzkartoffeln sind schnell zubereitet und äußerst schmackhaft. Ein kräftiges Hammelragout benötigt wegen der Beize zwei Tage Vorlauf, der köstliche Geschmack dieses ansonsten einfach zubereiteten Gerichtes ist die Wartezeit aber durchaus Wert. Wer es lieber etwas zarter mag wird wohl eher die beliebten Lammkoteletts vorziehen. Wir haben eine Auswahl an Kochrezepten mit Lamm und Hammel für Euch gesammelt und ausprobiert.
Leckere Rippchen in pikanter Soße, ein kühles Bier und eine Stange Baguette. Wer es deftig mag sollte dieses Rezept nachkochen.
Wenn das Kochen mal schnell gehen soll, können
auch einfach zubereitete Gerichte sehr lecker sein. Probiert mal die Rühreier mit gekochtem Schinken auf rumänische Art.
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